Beschreibung
Junmai Daiginjo, hergestellt nach der Yamahai-Methode, bei dem man die kräftige Säure und den vollen Geschmack genießen kann, die für diese natürliche Fermentationszubereitung typisch sind. Er besitzt Frische, eine gute Balance aus Geschmack, Aroma und Schärfe, und lässt sich von Anfang bis Ende ohne Ermüdungserscheinungen trinken.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrauereiYonetsuru Shuzo Co., Ltd.
ReisDewa Sansan
Alkohol16%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yonetsuru Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Gegründet um 1700 (Genroku). Ein Akteur, der in der Ausgabe 1916 der Yamagata Sake Brewery Encyclopedia eine führende Rolle in der lokalen sake-Brauindustrie gespielt hat. Die amerikanischen Kraniche haben neue Wege beschritten, lokalem sake-Reis von hoher Qualität angebaut und als Rohstoff für die sake-Herstellung genutzt. 1983 wurde in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten die Takahata Town Sake Rice Study Group gegründet, und etwa die Hälfte des lokalen Reises ist ein sake-Reisbetrieb, ein Reis, der für hochwertiges sake-Brauen geeignet ist. Auf der Suche nach Frische und Geschmack bereitet die Brauerei sorgfältig einen 'sake, der zu Mahlzeiten passt', zu.
Gegründet1704
MarkeYonetsuru
Adresse1076 Niijuku Takahata Higashiki Yamagata
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