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Beschreibung
Kaiyama Junmai Daiginjo wird von Yamaki Shuzoten in Hokuto City, Präfektur Yamanashi, am Fuße des Yatsugatake-Gebirges mit 50 % Poliergrad gebraut, wo unterirdisches Quellwasser des Kiso-Systems die Braugrundlage bildet. Die 1862 gegründete Brauerei beschreibt ihren junmai daiginjo als duftig verfeinert, mit einer vollen, komplexen Süße und einem angenehm anhaltenden Abgang.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yamaki Shuzoten Co.,Ltd
Yamanashi
Die Yakimaki Sake Brewery wurde in Bunhei 2 (1862) am Ende des Tokugawa-Shogunats gegründet. Als in Japan Unruhen ausbrachen, begann der erste Meister Yatsusaki mit dem Brauen am südlichen Fuß des Yatsugatake im Dorf Kurosawa im Land Kai. Seit der Gründung lauteten die sake-Aufschriften Kai Otomiyama und Ko (Helm) Masamune. Die Verbindung mit dem sake Otoyama leitet sich vom Ishimizu Hachimangu-Schrein in Kyoto ab, der damals Otoyama Hachimangu-Schrein genannt wurde und Götter feierte, die mit Alkohol in Verbindung standen.
Gegründet1862
MarkeKaiotokoyama
Adresse950 Shimokurosawa Takane Hokuto Yamanashi
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