Dègel, ein französisches Wort für 'Tauwetter', ist ein besonderer Junmai dieser Nagano-Mikrobrauerei, gebraut mit Hitogokochi-Reis, bekannt für seinen sanften, fluffigen Umami und die natürliche milde Säure der Sorte. Der Name beschwört die Entspannung herauf, die mit dem langsamen Entfalten der Aromen im Glas einhergeht.
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