Junmai Daiginjo Fukayashuku Kyu

Junmai Daiginjo Fukayashuku Kyu ist ein reiner Reis-Daiginjo von Fujihashi Fujisaburo Shoten, einer 1848 in Fukaya City, Saitama, gegründeten Brauerei, die Inspiration aus der historischen Nakasendo-Poststraßenstation Fukaya-juku schöpft. Reis, der auf über 50% poliert wurde, fermentiert ohne zugesetzten Alkohol und ergibt den verfeinerten ginjo-Duft und die seidig-weiche Textur, die mit der Daiginjo-Klasse verbunden sind. Die Kyu-Bezeichnung signalisiert die neunte Iteration oder eine Premiumstufe innerhalb der Fukayashuku-Linie. Das Nakasendo-Erbe der Stadt verleiht diesem Sake eine historische Resonanz, die in der Handwerkskunst der Edo-Zeit verwurzelt ist.