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Description
Shinriki ist eine Erb-Reissorte, die in der frühen Showa-Ära aus dem Anbau verschwunden war, bevor sie für das Sake-Brauen wiederbelebt wurde; dieser Junmai verwendet ihn als einzige Zutat. Der Reis ist für seine saubere Auflösung bei der Fermentation mit minimalen Fehlaromen bekannt, und Shinriki-basierter Junmai liefert typischerweise eine frische Säure neben festem Reis-Umami.
Specifications
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Oenon Holdings, Inc.
Hyogo
Est.1951
BrandFukumusume
Address3-2-28 a new residence in Nada-ku Kobe-shi Hyogo
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