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Description
Gohyakumangoku-Reis mit einem Poliergrad von 60% bildet die Grundlage dieses honjozo nama-chozo von Kanei Brewing in Hadano, Kanagawa. Bis kurz vor der Abfüllung ungekühlt und ungepasteurisiert gelagert, behält er einen frischen, lebhaften Charakter, während das beim Brauen verwendete Tanzawa-Bergwasser eine saubere, erfrischende Qualität verleiht.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kanei Brewing Company
Kanagawa
Hidoro Sano, der Brauer der vierten Generation, hat einen neuen Braustil geschaffen und die Marke Shirasasa Tsunazumi entwickelt, in Anlehnung an Shirasasa Inari, eine Gottheit, die für geschäftlichen Wohlstand und gute Ernte angerufen wird. Sein reichhaltiger Geschmack wird seit 30 Jahren im langlebigen Original-Sake 'Sasa no Russia' weitergegeben. Die Brauerei erkundet auch die Herstellung eines Sakes, der Traditionen nutzt, in der 'Mozart'-Reihe, einem bekannten Sake, der durch das Abspielen von Mozart für den Koji-Schimmel entsteht.
Est.1868
BrandShirasasatsuzumi
Address182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine