Honjozo Hidaronokantsubakinamazake

Das Gebäude stammt aus der Gründungszeit (160 Jahre alt), sowohl der Hauptbau als auch die Brauerei, und ist unter Nutzung des Klimas von Oku Mino gestaltet. Da es eine kleine Brauerei ist, wird selbstverständlich alles handgefertigt. Die verwendeten Werkzeuge sind die originalen, ohne großen modernen Anlagen. Die Menge, die auf einmal produziert wird, ist ebenfalls begrenzt. Deshalb ist der sake, der durch die seit langem im Lager ansässige Hefe und die Traditionen von Mori und den kura-Handwerkern geschaffen wird, der einzigartige Geschmack von Kintsen und Heiwa Kinu Sake Brewery.