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Beschreibung
Gohyakumangoku-Reis, auf 65 % poliert, bildet die Grundlage dieses Niigata-Junmai, eines Grades, dessen regionale Tradition trockene, sauber endende Profile bevorzugt. Gohyakumangoku, der Reis, der zur Definition von Niigatas Tanrei-Karakuchi-Stil beigetragen hat, verleiht einen leichten, gut strukturierten Körper.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNiigata · Niigata Junmai →
BrauereiKoshitsukano Shuzo Co.,Ltd
ReisGohyakumangoku
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Koshitsukano Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Zu Beginn von Tenmei (um 1781) begann die erste Generation der Familie Tsukano, Yoshitsu Tsukano, unter dem Namen Kawachiya sake zu brauen. Andererseits begann 'Koshi Sake Brewery' 1987 als Lager zu brauen, das nur spezifische Namen herstellt und verkauft: Daiginjo Sake, Ginjo Sake, Junmai Sake. Im Herbst 1963 gewann die Brauerei 17 aufeinanderfolgende Preise ab der 47. Sake-Bewertungsveranstaltung des nationalen Finanzamts Kanto Shinetsu. Die beiden Unternehmen, Tradition und Technik, fusionierten im November 1996 zu 'Overkurako Brewing' und begannen mit der Herstellung in Suwon Jubanda. Außerdem gewannen sie den Gold Award bei der 85. Nationalen Sake-Bewertung.
Gegründet1781
MarkeYoyoizumi
Adresse1328 Tsunada Agano Niigata
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