Beschreibung
Herun Junmai Ginjo ist ein duftender, additiv-freier Junmai Ginjo der Kimpo Shuzo in der Präfektur Shimane, benannt nach Lafcadio Hearn, der die Region Matsue zu seiner Heimat machte und ihre alte Kultur dokumentierte. Der Reis wird auf mindestens 60 % poliert, und die Ginjo-Fermentation bei niedrigen Temperaturen erzeugt elegante blumige und fruchtige Aromen. Shimanes kühles San'in-Klima und weiches Wasser unterstützen den zarten und raffinierten Charakter dieses Ausdrucks.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kimpo Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Kinemon Yamamoto kaufte in Meiji 2 eine Brauerei namens 'Sugaiya' und gründete das Sake-Brauereigewerbe. Der aktuelle Präsident ist die sechste Generation. Bei der Gründung lautete die Sake-Aufschrift 'Weißer Hirsch', dann 'Midoriyama', bevor die zweite Generation Yoshiro Yamamoto die Marke 'Kinho' eintragen ließ. Der Sake-Name 'Kinho' leitet sich vom Vogel 'Phoenix' ab, der laut einer Legende aus dem alten China in der Welt mit Heiligen erscheint. Der Phoenix, der in einem Baum an der Quelle lebt, heißt männlich 'ho' und weiblich 'ou'. 'Kim' wurde nach dem Zeichen 'Otori' des Phoenix gewählt.
Gegründet1869
MarkeKimpou
Adresse343 Kiyoshi Yasugi -shi Shimane
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