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Description
Herun Honjozo Tokubetsuhonjozo ist ein besonderer Honjozo der Kimpo Shuzo in Shimane, benannt Herun zu Ehren von Lafcadio Hearn, dem Schriftsteller und Kulturinterpreten, der im nahe gelegenen Matsue lebte und zu einem der bekanntesten ausländischen Bewohner Japans wurde. Die Tokubetsu-Bezeichnung weist entweder auf ein überlegenes Polierverhältnis oder eine unverwechselbare Produktionsmethode hin, die über die Standardanforderungen für Honjozo hinausgeht. Dieser Sake spiegelt die kulturelle Tiefe und den regionalen Stolz der Braugemeinschaft von Shimane wider.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Kimpo Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Kinemon Yamamoto kaufte in Meiji 2 eine Brauerei namens 'Sugaiya' und gründete das Sake-Brauereigewerbe. Der aktuelle Präsident ist die sechste Generation. Bei der Gründung lautete die Sake-Aufschrift 'Weißer Hirsch', dann 'Midoriyama', bevor die zweite Generation Yoshiro Yamamoto die Marke 'Kinho' eintragen ließ. Der Sake-Name 'Kinho' leitet sich vom Vogel 'Phoenix' ab, der laut einer Legende aus dem alten China in der Welt mit Heiligen erscheint. Der Phoenix, der in einem Baum an der Quelle lebt, heißt männlich 'ho' und weiblich 'ou'. 'Kim' wurde nach dem Zeichen 'Otori' des Phoenix gewählt.
Est.1869
BrandKimpou
Address343 Kiyoshi Yasugi -shi Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine