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Junmai  ·  Premium

Heaven Sake Junmai 12

by Heaven Sake
4.3★★★★☆(1)
Heaven Sake Junmai 12
Description

Von RĂ©gis Camus, dem Champagne-Kellermeister hinter Piper-Heidsieck und Charles Heidsieck, konzipiert, wendet Heavensake die französische Kunst der Assemblage an, indem er bewusst mehrere CuvĂ©es mischt, um ein spezifisches aromatisches Profil zu erzielen, auf japanisches Sake. Gebraut bei Konishi Sake Brewery in Itami, Hyogo, wird dieses Junmai bei einem bewusst niedrigen ABV von 12 % abgefĂŒllt, weit unter der typischen Sake-Norm. Gesalzenes Karamell und Mineralnoten eröffnen die Nase; Kumquat-Zitrus erhellt den Gaumen, gefolgt von Andeutungen von gerösteter Mandel und dunklem Kakao. Cremig und sanft im Körper, dazu konzipiert, an Feinschmeckertischen bequem neben Wein zu stehen, verbindet es zwei GĂ€rungstraditionen in einem einzigen Glas.

Specifications
CategoryJunmai
BreweryHeaven Sake
ABV12%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

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Check-In & Reviews (1)

Masahiro's avatar

Masahiro

Sep 10, 2024, 3:10 AM

Rating stars
4.25
The mouthfeel is fruity, and the aftertaste is clean without any strong flavors, making it easy to drink over a long period. The bottle is elegant, giving a sense of quality. Although marketed under the brand "Heavens Sake" in the U.S., the contents are actually produced by Konishi Brewing's Shirayuki.
Clean Finish
Clean
Aromatic
Light
đŸ„‡
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
đŸ„ˆ
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
đŸ„‰
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine