Fudo Kimoto Junmainamagenshu

Ein reiner Reis-Rohsake, der durch die kimoto-Methode entsteht, bei der gemahlener Reis und gedämpfter Reis in Wasser vermischt werden, um Milchsäurebakterien zu züchten und Hefe zu entwickeln. Er zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, der die Säure der Milchsäurebakterien mit dem Geschmack der Hefe verbindet. Erwärmt entfaltet sich die Zartheit des Wassers.