Zu 65 % polierter Miyama Nishiki-Reis wird mit einer einzigen Pasteurisierung und ohne Kohlefilterung gebraut, ein Verfahren, das Nabedana entwickelt hat, um das natürliche Reis-umami ohne Kohleabzug durchkommen zu lassen. Mit einem Sake-Meter-Wert von +6 liegt er am trockenen Ende des Spektrums mit einem sauberen, erfrischenden Charakter.
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