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Beschreibung
Ishikawamon, eine in der Ishikawa-Präfektur entwickelte sake-Reissorte, wird für diesen daiginjo von Nakajima Shuzouten in Wajima auf der Noto-Halbinsel verwendet. Hergestellt in einer kleinen Eigentümer-toji-Brauerei, die Reis, Wasser und Brauereiexpertise lokal bezieht, spiegelt er den unverwechselbaren Charakter der rauen Noto-Küste wider.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Nakajimashuzoten & Co.
Ishikawa
Die Idee war, sake aus dem Reis, dem Wasser und den Menschen der Region Noseijin Island zu brauen und eine in ihrer Region verwurzelte Brauerei zu schaffen. Dies wurde vollständig mit 100 Koku erreicht. Beim Erdbeben wurde die Brauerei vollständig zerstört. Nachdem man daran gedacht hatte, den Betrieb einzustellen, ermöglichten die Ermutigung aller, eine neue Brauerei mit Unterstützung zu bauen. Mit dem Ziel, die Qualität weiterzuverfolgen, entstanden neue Ambitionen, und zu diesem Zeitpunkt wurde entschieden, modernste Ausstattung einzuführen und das sake-Brauen wieder aufzunehmen. Die Brauerei ist von ihren Fähigkeiten überzeugt. Die Brauerei ist ebenfalls neu. Sie sollten eine Brauerei in Wajima genießen können. Bitte genießen Sie den speziellen sake, der dort hergestellt wird.
Gegründet1867
MarkeNotosuehiro
Adresse8 Inari Otogencho Wajima Ishikawa
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