Daiginjo Chikusui 17 wird bei 17 % Alkohol oder mehr abgefullt, eine bewusst erhohe Starke, die sein elegantes ginjo-Aroma und das volle, vielschichtige Umami konzentriert. Auf 50 % poliert, gewann er eine Goldmedaille beim ersten Asia International Beautiful Sake Contest in China (SAKE-China 2018) und harmoniert gut mit japanischer und chinesischer Kuche.
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