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Beschreibung
Saemtlicher koji ist schwarzer koji. Der Reis wurde ausschliesslich mit Milky Queen aus Tango zubereitet. Es ist ein suess-saurer und fruchtreicher sake, bei dem die Suesse des schwarzen koji und die Suesse des Milky Queen sich charakteristisch ergaenzen.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionKyoto · Kyoto Junmai →
BrauereiShirasugi Shuzo Company Limited
ReisMilky Queen
Alkohol15.2%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shirasugi Shuzo Company Limited
Kyoto
Die Shirasugi Sake Brewery in Kyotango, Präfektur Kyoto, an der nördlichsten Spitze der Region, verwendet ausschließlich hochwertigen lokalen Reis, um in Japan einzigartige Sake herzustellen. Der sake wird nur mit Reis und Wasser fermentiert. In diesem Sinne, ohne sich von Konventionen einschränken zu lassen, erkundet die Brauerei weiterhin neue Geschmacksrichtungen, unter anderem durch den Einsatz von schwarzem koji und Äpfelsäure produzierenden Hefen. Sie strebt danach, einen tröstlichen sake wie eine Schale Reis zu schaffen, der im Terroir von Tango verwurzelt ist.
Gegründet1777
MarkeShirakiku
Adresse954 Shushikari Omiya Kyotango -shi Kyoto
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